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RECETTES Légumes
Retrouvez toutes les recettes que nous vous proposons classées par aliments ! Vous trouverez aussi des fiches explicatives sur des aliments en particulier et des fiches descriptives des variétés indiquant leurs particularités, et les meilleures façons de les préparer !
Les aliments sont organisés par types de légumes dont la manière de les préparer est souvent similaire. N'hésitez pas a feuilleter les différentes recettes pour créer et mijoter vos propres recettes !
N’hésitez pas à partager sur la page facebook de l'Equytable vos plus belles réussites !
La Roquette
Les Épinards
- Croque monsieur épinards chèvre
- Quiche aux épinards, chèvre, miel et noix
- Tarte épinards truite fumée
- Verrines épinards truite fumée
L'Oseille
Les Blettes
- Cake vert aux blettes
- Soufflé de poirée verte
- Soupe aux blettes
- Risotto de blettes, panais, et roquefort Nouvelle recette!
Le Fenouil
- Mieux comprendre le fenouil...
- Flan au fenouil
- Tatin de fenouil et parmesan
- Soupe fenouil et petits pois
Les Poireaux
- Bricks poireaux et thon
- Fondue de poireaux
- Gaufre poireaux pomme de terre
- Lasagnes aux poireaux et au lard fumé
- Oeufs cocotte aux poireaux
- Poireaux au jambon
- Tarte aux poireaux
Le Céleri Branche
- Salade de céleri branche
- Poêlée de jeunes carottes et céleri branche Nouvelle recette!
Le Céleri Rave
- Céleri rave pané
- Crème de céleri rave aux croutons
- Velouté de pommes de terre et céleri rave
- Crème de céleri, et poire, au bleu
- Gratin de céleri, pomme de terre, chorizo
- Poêlée céleri pomme
- Salade de céleri rave, carottes et noix
Les Endives
Les Choux
Le Chou blanc
Le Chou Chinois Pé-tsai
Le Chou Fleur
- Poêlée de chou fleur
- Curry de chou-fleur au lait de coco
- Chou-fleur rôti entier
- Madame Chou et Monsieur Roquefort
- Choumous
Le Chou Pointu
Le Chou Rave
Le Chou Romanesco
Le Chou Rouge
Le Chou Vert
- Chou farci aux châtaignes
- Soupe : la Garbure Bearnaise
- Pommes de terre sautées et chou vert
- Wok de chou vert, poulet, soja, sésame
La Chicorée Pain de Sucre
- Mieux comprendre la chicorée pain de sucre...
- Chicorée pain de sucre farcie à l'orientale
- Gratin de pain de sucre
- Risotto, pain de sucre
La Chicorée Rouge
Les Courges
La Courge
- Crumble de courge au fromage et aux noix
- Gratin de courge
- Parmentier de canard à la courge et aux châtaignes
- Sauce de courge muscade aux noix de cajou
- Soufflé à la courge
- Tarte de courge butternut au cacao et Gorgonzola
- Tarte sucrée à la courge
Le Potimarron
Le Potimarron
- Beignets de potimarrons
- Gratin de potimarron au Gouda
- Quiche de potimarron aux noisettes
- Tarte au potimarron et Roquefort
- Tarte sucrée au potimarron
- Verrines de potimarron au lard fumé
- Pudding de Potiron Nouvelle recette!
Le Pâtisson
- Pâtisson farci aux légumes, millet et aux graines
- Poêlée de pâtisson
- Pâtisson soufflé
- Tarte au pâtisson
- Salade de pâtisson, sauce yaourt - moutarde Nouvelle recette!
- Petites terrines de maquereau aux pâtissons Nouvelle recette!
Les Carottes
- Galettes moelleuses carottes et amandes
- Gâteau aux carottes
- Salade de carottes et radis noir à la japonaise
- Tarte tatin de carottes, chèvre et sauge
- Tartinade de carottes
- Velouté de carottes au cumin
- Mousse de carottes mascarpone et curry
- Pâte à tartiner à la carotteNouvelle recette!
Le Panais
- Mieux comprendre le panais...
- Gâteau panais noisettes, citron aux 4 épices (Sucré)
- Panais au four
- Légumes racines glacés
- Soupe de carottes, panais, coriandre
- Risotto de blettes, panais, et roquefort Nouvelle recette!
- Mieux comprendre le navet...
- Compotée de navets aux 4 épices
- Mijoté de navets de l'orient
- Navets, pomme de terre et carottes rôties
- Navets caramélisés
- Velouté de navets aux noisettes
Le Persil
Le Rutabaga
Les Radis
Le Radis Noir
- Chips de radis noir au paprika fumé
- Mousse radis noir coriandre
- Rouleau de radis à l'avocat et à la truite
- Salade de carottes et radis noir à la japonaise
- Salade de radis noir, carottes et pommes
- Soupe de betteraves et radis
- Velouté de radis noir
Le Radis Japonnais
Le radis rose
La Betterave
- Carpaccio de betteraves rouges
- Purée de betteraves
- Velouté de betteraves
- Tarte à la betterave rouge, roquefort et noisettes à l’ail des ours
Les Topinambours
La Patate douce
- Cake de patate douce
- Crumble patate douce et carottes
- Quiche patate douce, feta et pignons croquants
- Velouté de patate douce exotique aux crevettes
- Velouté de potimarron patate douce colombo
- Tarte patate douce et pommes (sucrée)
- Panna cotta patate douce et fraise (sucrée)
- Confiture de patate douce (sucrée)
La Pomme de terre
- Salade pomme de terre, carottes au cumin
- Salade pomme de terre, poivrons confits et brebis
- Tortilla pomme de terre, oignons et haricots verts
L'Ail
Les Haricots beurre
La Courgette
- Courgettes gratinées croustillantes au parmesan
- Salade courgette et pois gourmands
- Terrine de courgettes à l'emmental
- Gâteau courgette-citronNouvelle recette!
- Salade de lentilles aux courgettes et l'anisNouvelle recette!
Le concombre
L'aubergine